Kjøtt gir et ideelt miljø for bakterievekst
Kjøtt gir et ideelt miljø for bakterievekst, som deretter kan føre til svinn og mat forurensning. Det er derfor det er nødvendig å koke kjøttet umiddelbart ved kjøp. Men hvis du bestemmer deg for å lage det senere, er riktig lagring kalles for. Riktig kjøtt lagring bidrar til å bevare kjøtt friskhet, smak og næringsstoffer. Her er noen tips om kjøtt lagring.
- Forbered kjøttet. Enten du har tenkt å kjøle eller fryse kjøttet, er innpakningen viktig å forsegle kjøttet er friskhet og beskytte den mot mulig forurensning. Plast wrapper og aluminiumsfolie blir ofte brukt for dette. Men hvis du bestemmer deg for å fryse kjøttet, sørg for å doble brytes for å hindre fryser brenne. Fryser brenne er forårsaket av alvorlig dehydrering og resultater i farge og smak endringer. Når innpakning, sørg for å tett dekke kjøttet. Det bør ikke være luftlommer der isen kan danne.
- Legg merke til temperaturen. Når kjøle kjøtt, sørg for å holde temperaturen på rundt 35 ° C, og når frysepunktet, må temperaturen være ca -10 ° C. Husk å alltid sjekke temperaturen for å holde kjøttet frisk.
- Kjenn lagring varighet. Nedkjølt kjøtt kan vanligvis vare i bare 1-4 dager. For eksempel kan kjøttdeig være nedkjølt for bare to dager, mens biff kan vare i rundt fire dager. Frosset kjøtt, tvert imot, kan vare i måneder. For eksempel kan frossen kjøttdeig vare i seks måneder. Fjærkre, på den annen side, kan lagres i fryseren i fire måneder. I mellomtiden kan bearbeidede kjøttprodukter generelt lagres i en måned. Lagring varighet er vanligvis angitt på pakken.
- Merke kjøtt. For å sikre at du ikke holde kjøttet lenger enn du skal, vil det være best å merke kjøttet pakke med lagring dato. Dette gjelder spesielt hvis du er iskaldt kjøtt. Sørg for å bruke en ikke-vaskbart markør og å sette merkelapp på det mest fremtredende del av pakken.
- Riktig lagring kokt kjøtt. Hold kokt kjøtt i en liten beholder og sørg for å forsegle den med lokk eller plastfolie. Ikke plasser beholderen nær rått kjøtt for å hindre forurensning. Fryse kokt kjøtt hvis du har tenkt å lagre den for en lengre periode.
- Unngå overbefolkning ditt kjøleskap eller fryser. Luftsirkulasjon er viktig å holde kjøttet frisk og smakfull. Det er derfor det er nødvendig å være nok plass i kjøleskapet eller fryseren. Hvis det er ganske pakket, ordne containere og pakker på en måte som vil skape rom, eller enda bedre, bruk space-saver beholdere.
- Vaske hendene grundig. Før og etter håndtering rått kjøtt, sørg for å vaske hendene med antibakteriell såpe og vann for å hindre spredning av bakterier. De kjøkken verktøy du brukte i utarbeidelsen av kjøtt bør også rengjøres grundig. Disse inkluderer kniv og skjærefjøl. Ikke glem benken også.
Selv om riktig oppbevaring kan holde kjøtt frisk, er det best å lage det så snart som mulig. Ikke la kjøtt å bo i kjøleskapet eller fryseren for en lang periode.